Друзья! Предлагаю этим ярким разноцветным летом приготовить вкусные и полезные, очень хорошо освежающие салаты из свеженькой цветной капусты, в которой в два-три раза больше, чем в обычной капусте содержится витамина С и белка, много витаминов РР, А, витаминов группы В, а также калия, кальция, фосфора, магния, натрия и железа. А ведь ещё в 17 веке цветная капуста, которую только завезли к нам из Азии, стоила немалых денег и была доступна только богатым людям. Сегодня каждый желающий, не поленившись заглянуть на рынок или в супермаркет, может приобрести этот полезный и вкусный овощ и приготовить блюда по вкусным рецептам для летнего настроения!
Вкусные рецепты салатов из свежей цветной капусты.
Готовим!
Сырая цветная капуста в салате с морковью, луком, зеленью, чесноком и грецким орехом
Одну среднюю морковку натираем на терке со средними отверстиями. Примерно пол-пучка зелени(петрушки), 3-5 зубчиков чеснока, 2 штучки молоденького лучка вместе с зеленой частью мелко искрошим. Головку цветной капусты (весом примерно 0,5 кг) режем пополам и шинкуем соцветия. Все овощи смешиваем и перемешиваем. По вкусу добавляем 1 чайную ложку горчицы в зёрнах и заправляем наш салатик сливочным майонезом. Подаём, посыпав очень подходящими к сырой цветной капусте по вкусу, измельченными грецкими орехами.
Сырая цветная капуста в салате с помидорами, луком, чесноком, базиликом и пикантной медово-лимонно-оливковой заправкой.
Цветную капусту разобрать на соцветия и порезать. Помидоры (штук пять) надрезать и залить кипятком на одну минуту, смыть холодной водой, снять кожицу. Базилик с чесноком измельчить. Порезать головку лука. Помидоры порезать на куски, добавить к цветной капусте. Добавить чеснок, базилик и лук.
Посыпать черным перцем. Посолить и залить заправкой из оливкового масла, меда и лимонного сока. Перемешать салат из цветной капусты, помидор, лука, чеснока и базилика с медовово-лимонной заправкой и подавать.
Приятного аппетита!
И вы, друзья, ощутите прохладу и свежесть, после того, как отведаете жарким, разноцветным летом эти замечательные, легкие, вкусные салаты из цветной капусты!
